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｜料理長｜後藤尚彦（ゴトウ ナオヒコ）
銀座花蝶、熱海小嵐亭などの名店で修行したのち、銀座の日本料理店で料理長を勤める。日本料理一筋30余年の技を活かし、旬の食材を極上の加賀料理に昇華する。

｜大女将｜松本美奈子（マツモト ミナコ）
「 お客様にお料理を楽しんでいただくことはもちろん、存分にお寛ぎいただけるようなサービスを心掛け、きめ細やかな和のおもてなしでお客様をお迎えいたします。」

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